Gebratene Kohlrouladen

Luftig, weich und sehr lecker gefüllte Kohlrouladen! In meiner Familie lieben sie diese Kohlrouladen sehr und gerade mit Kohlfüllung. Der Teig ist sehr lecker, für die Füllung kann man auch Sauerkraut verwenden. Dieses Rezept eignet sich sowohl für im Ofen gebackene Kohlrouladen als auch für gebratene, je nach Geschmack.

Für den Teig:

Milch

2 Tassen

Öl (oder Margarine)

100 g

Zucker

180-200 g

Hefe

50 g (frisch)

Mehl

700-800 g

Für die Füllung:

Weißkohl

1 kg

Zwiebel

1 Stk.

Eier

3-4 Stk.

Karotten

1-2 Stk.

Salz

Schwarzer Pfeffer

gemahlen

Dill

Sonnenblumenöl

zum Braten

Bereiten Sie den Teig für gebratene Kohlrouladen zu. Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist. In einer Schüssel vermischen Sie die Hefe, eine kleine Menge Milch und etwa 1 EL Zucker. Lassen Sie alles 15 Minuten ruhen, damit die Hefe "aufwacht".

Schmelzen Sie in der Zwischenzeit das Margarine und lassen Sie es etwas abkühlen. Nehmen Sie die Schüssel mit der Hefe (dort sollte sich eine "Krone" bilden) und fügen Sie den restlichen Zucker, Margarine, Milch und Mehl (600 g) hinzu. Der Teig sollte wie für Pfannkuchen sein.

Der Teig ist etwas süßlich, in unserer Familie lieben sie die Kombination aus süßem Teig und salziger Füllung. Je nach Geschmack können Sie die Menge des Zuckers reduzieren.

Den erhaltenen Vorteig zum Gären stehen lassen. Wenn der Vorteig aufgeht (nach 30-40 Minuten), nochmals umrühren und erneut stehen lassen. Das machen wir zweimal und beim dritten Mal können wir die Kohlrouladen machen.

Während unser Vorteig aufgeht, bereiten wir die Füllung zu. Den Kohl fein hacken, salzen und etwas durchkneten, damit er schneller gar wird. Den fein gehackten Zwiebel halbgar dünsten. Geben Sie den Kohl, die fein geriebene Karotte, Pfeffer, eine halbe Tasse Wasser oder Brühe hinzu und dünsten Sie, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Für Liebhaber, wenn die Flüssigkeit verdampft ist, können Sie Öl hinzufügen und den Kohl weiter braten.

Den Kohl in ein großes Gefäß geben, gekochte und grob gehackte Eier sowie fein gehackten Dill hinzufügen. Die Kohlfüllung ist fertig.

Nun machen wir die Kohlrouladen leicht und schnell. Teilen Sie den Teig in Klöße, rollen Sie sie etwas aus, geben Sie die Füllung in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie die Kohlroulade.