Tvarohové placky
Recept na tvarohové placky je asi nikoho překvapit nebude, každá rodina je ráda připravuje, jsou chutné, zdravé a ideální na snídani. I já jsem je dělala, ale tyto tvarohové placky mě zcela učarovaly. Jsou ty nejtvarohovější ze všech tvarohových, pokud mohu tak říct. Zde se nepoužívá mouka, pouze trochu moučky, ve hotových tvarohových je skoro necítit. Jsou nadýchané, šťavnaté a hezky si drží tvar. A tajemství spočívá v tom, aby byl tvaroh správné konzistence.
Tvaroh (10%)
900 g
Cukr
4 lžíce
Vajíčko
1 ks
Vanilkový extrakt
dle chuti
Mouka krupice
75 g
Pro přípravu tvarohových placků budete potřebovat tvaroh s obsahem nejméně 10 % tuku, a musí být suchý. Ne, ne zcela suchý, ve tvarohu by měla být vlhkost, samozřejmě, ale v mírném množství. Tvaroh by měl při míchání rozpadat, nikoli se slepovat.
Pokud je tvaroh příliš vlhký, není to problém, vezmeme gázu ve dvou až třech vrstvách a odstředíme přebytečnou tekutinu, a máme tu celé tajemství.
Poté přidáme k tvarohu jako obvykle vajíčko, cukr, vanilku a moučku. Vše důkladně promícháme.
Hmotnost by měla být suchá a držet tvar, pokud tomu tak není, můžete přidat moučku. Ale pozor, čím více moučky, tím tvrdší budou placky a to samozřejmě ovlivní chuť. Hmotnost necháme odstát po dobu 15-20 minut, necháme moučce nabobtnat.
Poté z části tvarohu vytvoříme váleček o průměru 4-5 cm. Pro pohodlí můžete povrch stolu nebo silikonové podložky posypat moukou.
Nakrájejte na kousky asi 3 cm výšky. Postupujeme stejně se vší tvarohovou hmotou.
Vzniklé kousky trochu posypeme moukou a dáme jim kulatý tvar, mírně je shora přitiskneme, abychom dostali tyto krásné válečky.
Vyšlo mi 18 kousků. Vezměte si pánev, přidejte trochu rostlinného oleje a rozehřejte ji, ale ne příliš.
V této fázi můžete tvarohové placky zmrazit a vařit podle potřeby.
Tvarohové placky položíme na rozehřátou pánev a smažíme na mírném ohni, aby se dobře upeklily.
Podáváme tvarohové placky se zakysanou smetanou, s ovocem nebo marmeládou..., no prostě, co vám povídám, vy už všechno víte. Dobrou chuť!
© Наталья Лиханова
(5/5)
---marokkanskie-bliny10.jpg)
