Játrové rolády

Další recept na krásné a lahodné občerstvení. Tyto pikantní rolády z jater si zaslouží místo na svátečním stole. Játrové rolády v chuti připomínají jaterní dort, ale liší se svým podáváním. Nemusíte je předem krájet a servírovat na talíře, stačí je jen vzít a sníst.

Pro lívance

Hovězí játra

500 g

Vejce

5 ks

Mouka

80 g

Mléko

120 ml

Sůl

dle chuti

Černý pepř

dle chuti

Pro náplň

Mrkev

600 g

Česnek

3 - 4 stroužky

Rajčata

200 g

Petržel

Bazalka

Pro přípravu játrových rolád oloupeme játra, nakrájíme je na malé kousky a protlačíme je masem, přidáme vejce, mouku, sůl, mléko a důkladně promícháme. Těsto by nemělo být husté.

Plátek z jater je snazší sundat, když si namočíte prsty do soli, nebo játra předtím ponoříte na 1 minutu do horké vody.

Pečeme tenké lívance na malé pánvi, potíráme ji kouskem másla nebo margarínu.

Pro náplň nakrájíme mrkev na slámku, rajčata na malé kostky. Osmažíme zeleninu na rostlinném oleji do měkka, nakonec přidáme petržel a česnek. Promícháme a necháme vychladnout.

Náplň může být i jiná: korejská mrkev, sýrový salát s česnekem a majonézou...