Palačinky - Pancakes na kefíru

Již mám recept na palačinky s mlékem, dnes peču tyto americké lívance na kefíru (můžete je nahradit podmáslím nebo jogurtem). Oba varianty jsou dobré, ale podle mého názoru jsou lívance na kefíru trochu vzdušnější. Do těsta můžete přidat čerstvé ovoce (rybíz, borůvky, třešně), vychutná se to moc dobře.

Mouka

150 g

Prášek do pečiva

6-7 g (1,5 lžičky)

Soda

1,5-2 g (0,25 lžičky)

Sůl

špetka

Cukr

30 g (2 lžíce)

Kefír

225 g (1 šálek)

Vejce

2 kusy

Máslo

25 g (2 lžíce)

Pro přípravu palačinek na kefíru smícháme v misce všechny suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, sůl, cukr, sodu. Lehce promícháme šlehačkou. V jiné misce smícháme kefír a vejce, stačí je mírně promíchat. Nyní přilijeme tekuté ingredience ke suchým a promícháme do hladkého těsta.

Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a znovu vše promícháme.

Vezmeme si dobrou pánev s nepřilnavým povrchem, postavíme na střední oheň a až se dobře prohřeje, nabíráme lžící těsto. Já jsem nabírala asi 3-4 polévkové lžíce. Nedělejte palačinky příliš velké, bude je těžké obracet. Po 1-2 minutách palačinka zezadu zezlá a začne se napouštět, obrátíme ji na druhou stranu a také smažíme 1-2 minuty.