Шоколадо-бананов кекс
Днес имам просто магически кекс - лек, въздушен и страшно шоколадов с банани. Бананите се комбинират прекрасно с шоколада, подчертавайки неговия вкус. Рецепта не е сложен и бърз, кексът е много вкусен, умерено влажен и не изисква никакви добавки като крем!
Яйца
3 бр.
Захар
165 г
Мляко
75 г
Безмаслено растително масло
90 г
Брашно
175 г
Какао
55 г
Сода
5 г
Разрыхлител
7 г
Сол
щипка
Банани
3 бр.
Тъмен шоколад
90 г
Ванилов екстракт
За приготвянето на шоколадо-банановия кекс разбиваме с миксер на висока скорост яйцата със захарта до пухкава смес.
Тук миксерът не е задължителен, обикновена разбивачка също е подходяща, не ни трябва да разбиваме яйцата много, пухкавостта на кекса в този рецепт се постига с помощта на разрыхлител и сода.
С миксера превключваме на минимална скорост и добавяме млякото и маслото, разбъркваме добре.
Вземаме един банан и го настрани, а другите два очистваме и ги пюрираме с вилица. Добавяме бананите към общата смес и разбъркваме, докато се получи еднородност.
В друг съд смесваме всички сухи съставки и ги добавяме по части към основната смес, разбърквайки на минимална скорост на миксера.
Миксера го махаме и разбъркваме тестото с лопатка, минавайки по стените и дъното на купата. След това добавяме нарязания шоколад и отново разбъркваме.
Кексът се пече във форма с диаметър 24 см. Формата се намазва с масло и поръсва с брашно. Оставащият банан се разрязва на половини и се нарежда отгоре, леко го натискайки.
Пече се на 180 градуса, на средно ниво във фурната без вентилация за около 40-50 минути, всичко зависи от вашия фурна. Готовността се проверява с дървена шпажка - ако е суха, кексът е готов.
Шоколадо-банановия кекс е пухкав с напуквания - така трябва да бъде, това означава, че в него има много въздух. Може леко да се поръси с пудра захар и е готово!
© Наталья Лиханова
(4/5)
