За мен

Пилешко филе със сливан соус и фисташки

Много сочни пилешки гърди с още по-вкусен сос с добавка на фисташки. Наистина, когато готвим пилешко филе, улови момента, когато то вече е готово, но не е изсъхнало, е доста трудно. В принципа, няма нищо сложно тук, важно е да се спазват определени правила (описани в рецепта), и ние ще получим напълно готово и много сочно месо. Пилешкото филе обикновено се сервира със сос - приготвих сливан с фисташки.

Пилешко месо

2 бр. (филе)

Брашно

Зехтин

За соса:

Поръ лук

5 см. (зелената част)

Фисташки

30 г (почистени)

Вино

1/2 чаша (бяло)

Сметана

1 чаша (мазнинa 22%)

Черен пипер

млян

Краве масло

30-40 г

За приготвяне на пилешко филе със сливан соус и фисташки. Най-напред пригответе соса. Разтопете на слаб огън парче масло, добавете нарязан на полумесец лук пресни и задушете за няколко минути.

След това увеличете огъня, добавете нарязани на ситно фисташки и вино. Изпарете виното наполовина.

Добавете сметаната и след като разбъркате, варете соса няколко минути, докато се сгъсти. Махнете от огъня, добавете малко черен пипер и сол.

Ако фисташките са солени, може и да не е нужна сол.

Гответе пилешките гърди. Най-напред трябва да почистите пилешкото филе от плевели, жилки и мазнина. Нарежете малкото филе, с него гърдите ще бъдат твърде дебели и може да не се проготвят добре.

Солим и пиперим от двете страни, обелваме в брашно, като се погрижим за излишъка. На тиган загряваме зехтин и пържим филетата на средно огнище без капак около 5 минути от всяка страна. Приготвените филета поставяме в чиния, покриваме с фолио и ги оставяме за няколко минути, за да "се доготвят".