Домашни козунаци

Вкусът на козунаци ни е познат още от детството. Почти всеки дете обича сладките и наситени козунаци. Козунаци (гозунаци) са грузинска сладост, традиционно поднасяна за новогодишната трапеза. Рецептите за козунаци варират с добавянето на различни видове ядки, мед, дори ябълки. Предлагам ви прост рецепт, който лесно може да се приготви у домашни условия.

Захар

200 г

Грецки орехи

100 г (почистени)

Вода

2-4 с. ложици

Лимонов сок

няколко капки

Сусам

по желание

За да приготвим домашни козунаци, ядките се смилат с блендер и леко се подсушават на сух тиган, прехвърляме ги в чиния и ги страним настрани. Подготвяме предварително формата. Застлащаме я с хартия за печене и я намазваме с масло.

След това в тигана изсипваме захарта, добавяме вода, лимонов сок и варим карамела. Постоянно разбъркваме по време на варенето. Карамелът трябва да бъде кафяв, но не прекалено тъмен.

Важно е да не преварите карамела, защото ще стане твърде горчив.

Добавяме ядките към карамела (аз добавих малко сусам, но това е по избор) и разбъркваме.

Изсипваме карамелната смес в подготвената форма и я разпределяме равномерно. След 2-3 минути правим малки надрези, за да бъде по-лесно да се разломят козунаките след стягането им.