За мен

Карамелизирани портокали в шоколад

Този ярък и вкусен десерт може да се използва за декорация на торта или сладкиши, както и да се сервира с кафе или чай. Рецепт не е сложен и всяка домакиня ще се справи с него, а за да добавите още цветове към този десерт, използвайте цветен шоколад!

Портокали

4-5 бр.

Захар

550 г

Ванилов захар

10 г

Вода

300 мл

Шоколад

200-250 г

Канела

1 пръчка (по избор)

За приготвянето на карамелизирани портокали в шоколад, нарежете портокалите на филийки с дебелина 5-6 мм.

Наредете портокалите в подходящ съд и ги залийте с кипяща вода, оставете за 2-3 минути. След това отцедете водата и подсушете портокалите с кухненска кърпа.

Това е необходимо, за да се отстрани горчивината.

В тиган смесете захарта, ваниловия захар и водата. Поставете тигана на котлон и загрейте сиропа докато захарта се разтвори.

Наредете портокалите в съда, в който ще ги варите, залийте ги с приготвения сироп, запалете слаб огън и гответе 1,5 часа. Редовно разбърквайте и обръщайте портокалите, за да карамелизират равномерно. Коричката на портокалите трябва да стане почти прозрачна.

На този етап, докато портокалите се сваряват в сиропа, може да добавите и корицата, аз не добавях.

Вземете платер, облечете го с фолио, сложете решетката и нарежете портокалите, след като сте ги извадили от сиропа. Поставете портокалите във фурната, предварително загрята до 130 градуса, за около 30 минути.

В зависимост от фурната ви, времето за изсушаване на портокала може да е малко повече или по-малко. Те трябва да се изсушат добре и да запазят формата си.

След това оставете портокалите да изстинат напълно и след това ги потопете в шоколад. Растопете шоколада предварително на водна баня или в микровълнова на кратки импулси от 10-15 секунди.