За мен

Телешко в гювече

Обожавам телешкото, приготвено по този рецепт. Месото е меко, ароматно, вече с гарнитура и е разделено на порции. Може да се сервира директно в гювечета или да се изсипе в чиния. И така, и така е много вкусно!

Телешко месо

800 г (кайма)

Слънчогледово масло

30 мл

Сол

1/2 ч. лъжичка

Черен пипер

1/2 ч. лъжичка (млян)

Картофи

600 г

Лук

2 бр.

Моркови

2 бр.

Краве масло

40 г

За да приготвим телешко в гювече, нарязваме месото на малки парчета и го запържваме на слънчогледово масло докато се образува коричка. Месото трябва да се поставя на предварително загрята тава и по малки порции, за да легне свободно. Изсипваме го в отделна чиния.

Тавата, в която се запържва месото трябва да се деглазира - т.е. изсипваме в нея течност (вода или бульон) и я оставяме да заври, всичко, което остава в тавата трябва да се размести с водата. Посоляваме и добавяме черен пипер.

Сега вземаме гювечета, първо поставяме нарязан на малки парчета картоф (до третина от височината).

След това изсипваме месото почти до горната част.

Следващият слой - моркови на кубчета.

След това поставяме нарязан на ситно лук, изсипваме течността от тавата (трябва да покрие около половината от съдържанието в гювечето) и поставяме отгоре парче масло. Гювечето се покрива с капачка и се поставя във фурната за около 40-50 минути при температура 180 градуса.