За мен

Торта от блин

За този рецепта за торта могат да се използват блинчета както на дрожди, така и "бързи" - на мляко или кисело мляко. Главно условие - те не трябва да са тънки, слоевете в тортата трябва да са забележими. Към ябълките може да се добави по желание и корица или лимонова кора.

Ябълки

1 кг

Вода

1/2 чаша

Краве масло

50 г

Захар

1/2 чаша

Орехи грецки

100-150 г

За блинчета:

Брашно

180 г

Мляко

300 мл

Яйца

6 броя

Нишесте

2 с. л.

Разрыхлител

2 ч. лож.

Сол

щипка

За приготвянето на торта от блин първо пекем блинчета. Жълтъците се отделят от белтъците. Белтъците се поставят в хладилника. Жълтъците се разбиват със захарта, се добавя млякото и се разбиват отново с миксер за 1 минута.

Към белтъците добавяме щипка сол и разбиваме до твърда пяна.

Постепенно добавяме пресятото брашно заедно с нишестето и разрыхлителя в жълтъчно-млечната смес. Добре се разбърква, за да няма бучки. В края добавяме белтъците и внимателно разбъркваме отдолу нагоре.

Премазваме тигана с тънък слой рафинирано растително масло и печем блинчета от двете страни. Тъй като тестото не е много течно и въздушно, то не се разпространява толкова бързо в тигана, трябва да се научим. Блинчетата не трябва да са тънки.

Ако тигана е с антипригарно покритие, няма нужда от мазане с масло.

Докато блинчетата се охлаждат, приготвяме ябълковия „крем“. Ябълките се измиват, почистват, премахва се средата и се нарязват на малки долчета. Поставяме ги в тенджера, добавяме половин чаша вода и готвим, като ги задушим под капак до омекване.

След това добавяме захарта, маслото и готвим без капак още 5 минути.

Сваляме ябълките от котлона и ги пасираме с пръчката на блендер.

Взимаме блин, намазваме го с ябълковото пюре и поръсваме с орехи. На върха слагаме следващия блин отново с пюре и орехи, по този начин продължаваме, докато свършат блините.

Торта от блин може да бъде украсена по ваше усмотрение. При мен останаха остатъци от шоколадов глазур, намазах боклуците на торта. След това поръсих цялата торта с орехи и украсих с червен касис. Може да се използва шоколад, белков крем, сварено кондензирано мляко, шоколадно-орехова паста… Да се включи въображението и да се твори!

(4/5)