За мен

Японски блини дораяки с плънка

Тези блини са невероятно вкусни! В основата им е бисквитено тесто с красивото име кастелло. В това тесто се добавя мед и той придава специален вкус и аромат. Рецепта е лесна и бърза, а кремът за плънката се прави буквално за минута! Дораяки са много популярни в Япония, те ги продават навсякъде с различни плънки. Аз използвах крем от пресен сирене и сметана, може да добавите плодове или шоколад, може да използвате нутела и банани, в общи линии, фантазирайте!

За тестото кастелло:

Яйца

3 бр.

Сол

щипка

Захар

120 г

Течен мед

30 г

Мляко

80 мл

Брашно

180 г

Бакпулвер

10 г

Ванилов екстракт

1 ч. л.

За плънката:

Пресно сирене

100 г

Пудра захар

25 г

Сметана (30%)

200 г

За приготвяне на японските бисквитени блинчета вземете купа и разбийте в нея 3 яйца, добавете сол, захар, ванилов екстракт. Разбъркайте с миксер и добавете мед и мляко, отново разбъркайте добре.

Сега изсипете пресята брашно с бакпулвер, разбъркайте с миксер до получаване на еднородна консистенция. Оставете тестото да почива за 10-15 минути.

Междувременно пригответе крема от пресно сирене и сметана. Това става много бързо във висока чаша на блендер. Поставете в чашата всички съставки за крема и разбъркайте до гъста пухкава маса, буквално за 1 минута. Кремът е готов!

За крема е по-добре да използвате мек финосирене в пакети, ако имате грубосирене, трябва предварително да го разбиете с пръчков блендер или да го пресите през сито.

Печете дораяки на тиган с антипригарно покритие. Загрейте го като капнете малко безмаслено растително масло, размазвайте го с четка по повърхността. След това вземете хартиена кърпа и избършете излишъка масло. Не ви е необходимо повече масло.

Изсипете малко количество тесто на умерено загрят тиган (около ½ стандартна чаша) винаги наливайте в средата, за да получите правилна кръгла форма на блинчето. Печете блинчетата на средно ниско ниво за около 30-40 секунди от всяка страна (тук разбира се, времето да коригирате в зависимост от котлона си).

Обърнете блинчето с широка лопатка, то изглежда добре зарумянено и пухкаво. Печете всички блинчета по този начин.

Извадете ги на решетка, за да се охладят.

Вземете едно блинче, сложете крема в средата му, покрийте с друго блинче и разрежете получения така наречен сандвич на половина. Напълнете по този начин всички останали блинчета. Получава се много красиво и апетитно, а главно нереално вкусно!

(5/5)