Patlıcan Mezesi
Acı ve baharatlı mezeleri sevenler için, bu tarif, eminim, damak zevkine hitap edecek. Patlıcanları kızartmayacağız, sadece haşlayacağız, tüm lezzet patlıcanlara sosla verilecek. Bunun için sadece 10 dakika kadar ve harika bir meze hazır olacak!
Patlıcanlar
500 g (2 orta boy)
Sarımsak
4 diş (25g)
Acı biber
15 g (isteğe bağlı)
Soğuk soya sosu
3 yemek kaşığı
Susam yağı
3 yemek kaşığı
Abhaz biber salçası
1 çay kaşığı
Tatlı biber
1 çay kaşığı
Yeşil soğan
20 g
Kişniş
20 g
Limon suyu
1 yemek kaşığı
Susam
1 yemek kaşığı
Başlangıç olarak patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın ve dört parçaya kesin.
Tencereye yeterince su doldurun ve ateşe alın. Su kaynadığında patlıcanları ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika haşlayın. Patlıcanları fazla pişirmemeye dikkat edin.
Bu arada sos hazırlayın. Susamı hafifçe kavurun. Sarımsak, soğan, biber, kişniş ince ince doğrayın. Sos için tüm malzemeleri uygun bir kapta karıştırın.
Haşlanmış patlıcanları süzgece alın ve hemen dikkatlice ince dilimler halinde kesin.
Hala sıcak patlıcanları hazırlanan sostan ekleyin. Zarar vermeden dikkatlice karıştırın. Patlıcanların bütünlüğünü bozmamaya özen gösterin.
Bu mezeyi ya da salatayı sıcak servis edebilirsiniz, ama soğuk halde de lezzetlidir. Afiyet olsun!
© Наталья Лиханова
(5/5)
