Etli Pilav

Kokulu, sulu ve tane tane etli pilav neredeyse her türlü konuksever davete uygun olacaktır. Etli pilav, pikniklerden başlayarak kutlamalı aile yemeklerine kadar her türlü duruma uyacak bir tarif sunmaktadır. Pilavın farklı pişirme yöntemleri vardır, size de ailemizin favorilerinden birini öneriyorum. Etli pilav, domates ve yeşil soğan ile servis edilebilir, aynı zamanda her türlü sebze salatasıyla da iyi gider.

Sığır eti

500 g

Pirinç

3 su bardağı (ıslatılmış)

6 su bardağı

Ayçiçek yağı

1 su bardağı

Havuç

500 g

Kuru soğan

300 g

Sarımsak

1 baş

Zerdeçal

1 çay kaşığı

Acı biber

zevkine göre

Karabiber

1/2 çay kaşığı (öğütülmüş)

Kimyon

bir tutam

Tuz

Etli pilav yapmak için havucu jülyen doğrayın (mutfak robotundan yardım alabilirsiniz).

Soğanı ince doğrayın.

Eti doğrayın, parçalar küçük olmamalı, çok büyük de olmamalı.

Derin bir döküm tencereye (veya kazana) bitkisel yağ ekleyin. Orta ateşte yağı iyice kızdırın ve eti ekleyin. Et suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.

Kavrulmuş ete soğan ekleyin, etle birlikte yaklaşık 3-5 dakika kavurun.

Ardından ateşi orta seviyeye düşürün, havuç, tuz, baharatları ekleyin, karıştırın, tencereyi kapatın ve kendi suyunda kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Hazır pilav baharat karışımı kullanabilirsiniz.

Ardından sıcak suyla eti doldurun, kaynamaya bırakın ve pirinci ekleyin, kapağı kapatın ve etli pilavı kısık ateşte pişirin.

15-20 dakika sonra tencerenin kapağını açın, pirinci tepsi gibi toplayın ve üzerine sarımsak başını yerleştirin, iyice bastırarak pirince gömün. Kapağı kapatın ve pirinç pişene kadar ekstra 10-15 dakika daha pişirin.