Ciğer Ruloları

Güzel ve lezzetli bir atıştırmalık için başka bir tarif. Bu acı acı ciğer ruloları, bayram sofrasında layık bir yer kaplayacaklar. Ciğer ruloları tat olarak ciğer pastasını hatırlatır, ancak sunumuyla farklılık gösterir. Onları önceden kesip tabaklara yerleştirmenize gerek yok, sadece alıp yemelisiniz.

Pancakesler İçin

Dana Ciğeri

500 gr.

Yumurta

5 adet

80 gr.

Süt

120 ml

Tuz

damak zevkinize göre

Karabiber

damak zevkinize göre

İç Harç İçin

Havuç

600 gr.

Sarımsak

3-4 diş

Domates

200 gr.

Maydanoz

Fesleğen

Ciğer ruloları hazırlamak için ciğerden zarı çıkarın, küçük parçalara kesin ve eti mutfak robotundan geçirin, yumurta, un, tuz, süt ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur koyu olmamalıdır.

Ciğerin zarını çıkarmak için parmaklarınızı tuzda ıslatmak veya ciğeri önceden sıcak suya batırmak (1 dakika) daha kolay olacaktır.

Küçük bir tavada hafifçe sıvı yağ ya da margarinle yağlayarak ince pancakesler pişirin.

İç harç için havucu uzunlamasına kesin, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda pişirin, sonunda yeşillik ve sarımsak ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.

İç harç farklı olabilir: Kore usulü havuç, sarımsaklı ve mayonezli peynir salatası...