Provansal Lahana

Bu çıtır ve sulu turşu lahana tarifinin hiç de karmaşık olmadığını tarif etmek mümkün. Bu yemeğe hızlı hazırlanan turşu lahana da denir. 'Provansal' lahanayı kışlık hazırlık olarak adlandırmak zor, çünkü kısa süre (en fazla iki hafta) saklanabilir ve sonra ekşi bir tat alır.

Beyaz lahana

3 kg

Havuç

2-3 adet

Sarımsak

2-3 diş

Ayçiçek yağı

150 ml (daha az da olabilir)

Karanfil

3-4 adet

Karabiber

5-8 adet

Defne yaprağı

2 adet

Marinat için (1,5 litre suya)

Sirke

200 ml (9%)

Şeker

200 g

Tuz

3 yemek kaşığı

Provansal lahanayı yapmak için, lahanayı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir araya getirin, bir kapta düzenleyin, karanfil, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Lahananın üzerine bitkisel yağ gezdirin, karıştırın ve kavanozlara doldurun.

Marinatı hazırlayın: suya tuz, şeker, sirke ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından lahanayı bu marinatla doldurun. Provansal Lahana oda sıcaklığında 6 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırın.

(4/5)