Jablká pečené v ceste

Veľmi chutný dezert - jemné šťavnaté jablko s náplňou z kúsky a fíkov pod tenkým chrumkavým cestom. V recepte sa používa najtenšie cesto (alebo cesto filo). Toto cesto sa často používa na koláče so mnohými vrstvami alebo na štrúdľu. Rozvaľuje sa, potom ťahá tak, že cezňo sa dá čítať kniha a nepraskne. Ťahavé cesto môže byť varené (s pridaním vriacej vody), v našom prípade je cesto pripravené s pridaním studenej vody. Vďaka tomu sa dá skladovať v chladničke a použiť na ďalší deň.

Na cesto:

Múka

2 hrnčeky

Vajcia

1 ks

Šťava z citróna

1 polievková lyžica (alebo ocot)

Maslo

1 polievková lyžica

Voda

100 ml (chladná)

Na náplň:

Jablko

1 ks (veľké)

Kúsky

2 ks

Fíky

2 ks

Med

1 čajová lyžička

Cukor

1 polievková lyžica

Škorica

1/2 čajovej lyžičky

Na prípravu jabĺk pečených v ceste najprv pripravíme cesto. Robí sa to ľahko a rýchlo. Do misy mixéra nasypeme múku, pridáme vajce a citrónovú šťavu, trochu rozšľaháme. Potom pridáme maslo, znovu rozšľaháme. Maslo by sa malo dobre premiešať s múkou a malo by vzniknúť krásna drobenka (pripomína strúhaný parmezán).

Potom postupne pridávame vodu. Celú vodu nelejeme naraz, môže byť potrebné menej. Cesto by malo vytvoriť hrudku.

Z hotového cesta urobíme guľku, uložíme do nádoby, prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky na 1 hodinu, aby sa zlúčili ingrediencie a boli počas rozvaľovania pružné.

Očistíme jablko a vyrežeme stred cez.

V miskách zmiešame cukor a škoricu a obalíme jablko zo všetkých strán v tejto zmesi.

Kúsku a fíky jemne nasekáme. Môžeme ich hneď zmiešať s medom.

Náplň môžete podľa chuti doplniť rozinkami a orechmi, napríklad.

Vezmeme malý kúsok cesta, tenko ho rozvaľkáme. Aby sa cesto na dne neroztrhlo, ešte raz rozvaľkáme ďalší malý kruh (už nie tak tenko). Položíme ho na stred veľkého kruhu. Pripravené jablko umiestnime na stred kruhu. Naplníme ho kúskou a fíkmi a medom. Zabalíme jablko vytvoríme takéto zložky.

Pri rozvaľovaní je lepšie používať škrob, má jemnejšiu štruktúru a cesto lepšie šmýka. Ak nemáte škrob, nič sa nedeje, múka je tiež vhodná.

Potom vezmeme ešte trochu cesta, rozvaľkáme ho a urobíme listy (3-4 kusy). Listy položíme na jabko. V strede zabodneme klinčeku - to bude chvostík. Na zrumení zostriekame vajcom a dáme piecť v rúre pri teplote 190-200 stupňov na 20-30 minút.