Šakšuka
Recept pre lahké jedlo z židovskej kuchyne, ktoré je skvelé na raňajky. Šakšuka je dosť sýta a poteší nielen chuťou, ale aj sviatočným vzhľadom.
Vajcia
3 ks
Paradajky
3 ks
Sladká paprika
1 ks
Cibuľa
1-2 ks
Petrezlen
1/2 zväzku
Koriander
1/2 zväzku
Kmín (zíra)
sčipka
Soľ
podľa chuti
Cukor
sčipka
Na prípravu šakšuky mierne orestujeme cibuľu nakrájanú na polkolečká na oleji, potom pridáme trochu vody a pečieme, miešajúc, kým voda nevyparí.
Urobíme krížové nárezy na paradajkách, ponoríme ich na pár sekúnd do vriacej vody. Odlúpneme šupku a nakrájame dužinu na kocky.
Vložíme paradajky k cibuli, pridáme k nim nakrájanú sladkú papriku, dusíme 7-10 minút. Pridáme soľ, cukor, rasťencu (rozomletú zíru) a petržlen. Získa sa zeleninová hmota podobná džemu.
Na túto zeleninu teraz vybijeme vajíčka, opatrne, aby sme neutrpeli žĺtky.
Vajíčka osolíme a necháme na stole, kým sa neupravia, netreba prikrývať šakšuku viečkom šakšuka.
Soľiť treba len bielky, soľ na žlčku vytvára škvrny a šakšuka už nevyzerá tak dobre a veselo.
© Наталья Лиханова
(5/5)
