Šelák pod šubou

Recept veľmi obľúbeného šalátu v časoch Sovietskeho zväzu, ktorý sa dodnes spája s Novým rokom a vôbec so sviatkami. Dnes mnohé gazdiné improvizujú pridávaním vrstiev syra alebo nahrádzajú zemiaky jablkom, aby šalátom zľahčili... Pamätáte na film Ryazanova "Služobný román", keď všetci boli na návšteve u Samochvalova a on hovoril Olénke: "Skús ten šalát." A ona mu odpovedá: "Áno, už som ho skúsila. Robím ho lepšie ako tvoja žena, tam treba pridať nastrúhané jablko." Presne o tom hovorili práve o "Šube". V mojej rodine obľubujú tento šalát v klasickom, takpovediac originálnom štýle, presne tento šalát vždy pripravovala moja mama, takže ho aj teraz odporúčam.

Ryba soľená

1 šelák alebo 300 g hotového filetu

Zemiaky

300 g

Mrkva

300 g

Repa

300 g

Cibuľa hlávková

150 g

Majonéza

Na prípravu šeláka pod šubou najprv uvarte zemiaky s mrkvou dovtedy, kým nebudú hotové. Zvlášť uvarte repu. Zeleninu nechajte vychladnúť a očistite. Ak používate celú rybu, tak ju tiež očistite od kostí. Všetku zeleninu nakrájajte na hrubú strúhadlo. Cibuľu a rybu nakrájajte na malé kocky, tiež zvlášť. Teraz vezmite vhodný rovný tanier alebo misku a vytvorte v ňom vrstvy šalátu. V šaláte sa vrstvy opakujú dvakrát, preto všetky ingrediencie rozdeľte na 2 časti. Prvá vrstva – vyložte polovicu ryby rovnomerne.

Ďalšia vrstva – polovica nakrájanej cibule. Posypte tenkou vrstvou majonézy.

Snažte sa neprežiť s majonézou, inak bude šalát príliš mastný.

Potom položte polovicu nastrúhaných zemiakov. Opäť majonéza.

Nasledujúca vrstva – mrkva, znova polovica. Majonéza.

Nasledujúcou položte polovicu pripravenej repy. Majonéza.

Teraz opäť opakujte vrstvy v rovnakom poradí.

Ukrašte šelák pod šubou. Môžete jednoducho posypať šalát uvareným a rozptýleným žĺtkom. Ja som šalát ozdobila vystlaním kruhov uvarenej mrkvy. Repu (uvarenú) som nakrájala na tenké okrúhle lístky a skrútila som ich do tvaru ruží. Stredy, opäť, z mrkvy. "Kytica" som dodatočne ozdobila listami petržlenu. Skutočne sviatočná pochúťka!

(4/5)