Nemecký jablkový Kuchen s krmou

Kuchen (кюхен) – to je všeobecný názov nemeckých sladkých koláčov, osobité miesto medzi nimi zaujíma pečenie s jablkami (Apfelkuchen), je veľmi populárne. Dokonca keď niečo nevyjde alebo sa niečo nedarí, Nemci hovoria der Kuchen ist angebrannt – t.j. „koláč je spálený“. Jablkový koláč je rozšírené jedlo, existuje mnoho receptov, a rôznymi spôsobmi je prítomný takmer vo všetkých kuchyniach sveta. V strednej a východnej Európe je to „jablkový šarlota“, vo Francúzsku „Tarte Tatin“, Viedenský jablkový štrúdľ a pod. Predstavitelia každej národnosti do koláčov pridávali svoje poznámky (karamel, maslo, orechy ...), Nemci väčšinou dávajú prednosť kombinácii jablkového koláča s mandlovými lupienkami alebo smotanovým krémom. Na zalievanie koláča sa obvykle pripravuje taký mliečny nálev, ktorý po konzistencii a chuti pripomína vanilkový krém, len je tekutejší. Osobne veľmi mám rada jablkový koláč, a ak je poliaty teplým smotanovým krémom ... je to vrchol potešenia!