Maçã assada em massa

Sobremesa muito saborosa - maçã macia e suculenta com recheio de damasco e figo sob uma crosta fina e crocante. A receita usa massa folhada extremamente fina (ou massa filo). Esta massa é frequentemente usada para tortas com muitas camadas, para strudel. É enrolada, depois esticada de forma que você possa ler um livro através dela, e não se rasga. A massa folhada pode ser feita com água fervente, mas, neste caso, a massa é feita com água fria. Graças a isso, pode ser armazenada na geladeira e usada no dia seguinte.

Para a massa:

Farinha

2 copos

Ovo

1 unid.

Suco de limão

1 colher de sopa (ou vinagre)

Manteiga

1 colher de sopa

Água

100 ml (gelada)

Para o recheio:

Maçãs

1 unid. (grande)

Damasco

2 unid.

Figo

2 unid.

Mel

1 colher de chá

Açúcar

1 colher de sopa

Canela

1/2 colher de chá

Para preparar a maçã assada em massa, primeiro prepare a massa. Isso é feito facilmente e rapidamente. Em um liquidificador, coloque a farinha, adicione o ovo e o suco de limão, bata um pouco. Em seguida, adicione a manteiga, bata novamente. A manteiga deve se misturar bem com a farinha e formar uma bela farofa (semelhante ao queijo parmesão ralado).

Em seguida, adicione a água aos poucos. Não despeje toda a água de uma vez, pode ser necessário um pouco menos. A massa deve se juntar em uma bola.

Com a massa pronta, faça uma bola, coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, para que os ingredientes se unam e fiquem maleáveis na hora de abrir.

Descasque a maçã e corte o miolo, indo de cima abaixo.

Em um prato, misture o açúcar e a canela e envolva a maçã de todos os lados nessa mistura.

Pique finamente o damasco e o figo. Você pode misturá-los com mel.

Você pode adicionar ao recheio passas e nozes, por exemplo.

Pegue um pedaço pequeno de massa, abra-o finamente. Para que a massa não se rasgue na base, abra outro círculo pequeno (não tão fino). Coloque no centro do grande círculo. Coloque a maçã preparada no centro do círculo. Preencha com damasco, figo e mel. Enrole a maçã, fazendo dobras.

Ao abrir a massa, é melhor usar amido, pois tem uma estrutura mais fina e a massa desliza melhor. Se você não tiver amido, não tem problema, a farinha também serve.

Em seguida, pegue um pouco mais de massa, abra e faça folhas (3-4 unidades). Coloque as folhas sobre a maçã. No meio, espete um cravo - será a cauda. Para dourar, pincele com ovo e leve ao forno a 190-200 graus por 20-30 minutos.