Creme de morango cremoso

Receita de um creme simples, mas muito saboroso. É feito com ingredientes acessíveis e tenho certeza de que muitos de vocês já conhecem. O morango desempenha o papel principal aqui, por isso o creme tem um sabor intenso de morango e uma cor maravilhosa. O creme mantém bem a forma, por isso pode ser usado para nivelar bolos e decorar.

Purê de morango

250 g

Açúcar

90 g

Ovo

1 unid.

Amido de milho

30 g

Manteiga

100 g

Para fazer o creme de morango, primeiro misture o ovo e o amido até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, adicione o açúcar e misture bem novamente.

Em uma panela, leve o purê de morango para ferver.

Você pode usar purê de morango pronto ou fazer o seu próprio - bata morangos no liquidificador e coe para remover as sementes.

Quando o purê ferver, despeje lentamente na mistura de ovos, mexendo constantemente com um batedor para evitar que os ovos coalhem.

Despeje a mistura de volta na panela e deixe ferver em fogo baixo até as primeiras bolhas aparecerem. Mexa constantemente para evitar queimar. O creme vai engrossar, não é necessário deixá-lo no fogo por muito tempo, assim que aparecerem pequenas bolhas, retire do fogo.

Transfira o creme de morango para um recipiente adequado e cubra com filme plástico em contato. Deixe o creme esfriar completamente.

Bata a manteiga amolecida por 2-3 minutos até ficar cremosa e branca.

Adicione o creme de morango resfriado à manteiga em pequenas porções, batendo a cada adição até ficar homogêneo.

A manteiga e o creme devem estar à mesma temperatura. Se o creme de morango estiver muito frio, a massa pode talhar, e se estiver muito quente, a manteiga começará a derreter e o creme ficará mole.

O creme de morango cremoso é muito estável e mantém bem a forma. Ele tem um tom rosa natural e pequenos pedaços de morango não completamente desfeitos. Acho muito charmoso!

(4/5)