Vinaigrette
Receita de salada de legumes muito popular nos países da antiga URSS. Antigamente, essa salada era obrigatória em qualquer festa, hoje em dia ela não é tão popular. Este nome foi emprestado da clássica receita francesa de molho à base de azeite de oliva e vinagre branco - vinaigrette. É justamente com vinaigrette que esta salada é temperada. Existem muitas variações da salada com cogumelos em conserva, ervilhas, feijão... Na minha família, gostamos do vinaigrette com feijão e de preferência com óleo de girassol caseiro aromático. Esta é uma salada muito saudável, ideal para dias de jejum, faça e coma com saúde!
Beterraba
400 g
Cenoura
300 g
Batata
400 g
Chucrute
250 g
Pepinos
250 g (em conserva)
Feijão
200 g
Cebola
150 g
Sal
a gosto
Óleo de girassol
5-6 colheres de sopa
Para preparar a salada vinaigrette, cozinhe o feijão até ficar macio, cozinhe a cenoura, batata e beterraba, descasque e corte em cubos.
Corte os pepinos e cebolas em cubos, escorra e corte a chucrute mais finamente.
Misture todos os ingredientes, adicione sal a gosto. Tempere com óleo de girassol.
Sirva o vinaigrette gelado, decorado com salsa e cebolinha.
© Наталья Лиханова
(4/5)
