Waffles belgas sem açúcar

Eu gosto muito desta receita - ela é versátil. As waffles são fofas, têm um sabor ligeiramente salgado (praticamente neutro). Por isso, você pode complementá-las com queijo cottage doce e frutas, ou servi-las com queijo macio, presunto e azeitonas, por exemplo. É muito delicioso e satisfatório e, na minha opinião, perfeito para o café da manhã.

Manteiga derretida

100 g

Ovos

3 unidades

Baunilha

Farinha

250 g

Fermento

1,5 colher de chá

Sal

1/2 colher de chá

Leite

250 ml

Para fazer waffles fofas belgas, separe as gemas das claras. Reserve as gemas e bata as claras em picos firmes. É muito conveniente bater as claras em um recipiente estreito e alto (assim é mais rápido). Eu usei um copo medidor e um batedor de mão. As claras batidas não devem escorrer do recipiente ao serem viradas.

Em outro recipiente, misture as gemas, o leite e a manteiga derretida, mexendo até ficar homogêneo.

Em um terceiro recipiente, misture todos os ingredientes secos: farinha, fermento, baunilha (eu usei baunilha em pó), sal. Misture bem. Se você tiver concentrado líquido de baunilha, adicione-o aos ingredientes líquidos. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture até ficar homogêneo.

Por último, adicione as claras à massa, misturando cuidadosamente a cada vez para manter a leveza da massa.

Aqueça a máquina de waffles e asse as waffles por cerca de 4-5 minutos, até dourar. Eu coloquei cerca de 3 colheres de sopa, mas isso depende do tamanho da sua máquina de waffles e do tempo de cozimento, que varia de acordo com a potência. Ajuste de acordo com o seu.

Eu fiz sete waffles bonitas, fofas e inteiras (sem buracos).

Eu servi metade com queijo cottage doce, frutas e mel. E as outras como um petisco, com queijo cottage macio, presunto e azeitonas, adicionei algumas gotas de molho balsâmico e rúcula. Eu gostei mais desta última opção.

(4/5)