Salada Tabule

Um prato clássico da culinária do Mediterrâneo com um sabor inigualável. Conheci esta salada através da minha irmã, que vive na Jordânia, onde esta salada é muito popular. Em geral, a salada é muito antiga. Sua terra natal é o Oriente Médio. Uma receita bastante incomum - com muito suco de limão e ervas, e o trigo sarraceno é simplesmente escaldado, mas acredite, é muito saboroso, satisfatório e, o mais importante, saudável. O grão incha e proporciona uma sensação de saciedade. A salsa ajuda a reduzir o inchaço, e o suco de limão com azeite de oliva limpa o fígado. A salada pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias.

Bulgur

100 g

Água

1/2 copo (água fervente)

Salsa

2 maços

Coentro

1 maço

Hortelã

algumas folhas

Tomates

3 unid.

Limão

1 unid. (suco)

Azeite

5 colheres de sopa

Sal

a gosto

Para preparar a salada Tabule, cubra o bulgur com água fervente, cubra com uma tampa ou pano e deixe descansar por 30 minutos até que toda a água seja absorvida.

Em vez de bulgur, você pode usar cuscuz ou trigo de boa qualidade. No meu caso, era trigo.

Lave e pique muito bem as ervas. Corte o tomate em cubos pequenos. Em uma tigela, coloque o trigo escaldado, os tomates e as ervas.

Em uma tigela, misture o azeite e o suco de limão, tempere com sal e bata. Adicione o molho resultante à salada e misture. A salada está pronta!

Não é obrigatório adicionar sal à salada, eu preparo sem ele.

Antes de servir, a salada deve descansar por cerca de uma hora na geladeira. A Salada Tabule combina muito bem com espetinhos, qualquer carne gordurosa e pratos grelhados. Bom apetite!

(4/5)