Panquecas de Kefir

Já tenho uma receita de panquecas com leite, hoje estou fazendo essas panquecas americanas com kefir (que pode ser substituído por iogurte natural). Ambas as opções são boas, mas com kefir, as panquecas ficam um pouco mais fofas. Você também pode adicionar frutas frescas na massa (como groselha, mirtilo, cereja), fica muito gostoso.

Farinha

150 g

Fermento

6-7 g (1,5 colheres de chá)

Bicarbonato de Sódio

1,5-2 g (0,25 colher de chá)

Sal

pitada

Açúcar

30 g (2 colheres de sopa)

Kefir

225 g (1 copo)

Ovos

2 unidades

Manteiga

25 g (2 colheres de sopa)

Para fazer as panquecas de kefir, em uma tigela misture todos os ingredientes secos: farinha, fermento, sal, açúcar, bicarbonato de sódio. Mexa um pouco com um fouet. Em outra tigela, misture o kefir e os ovos, apenas misture um pouco. Em seguida, despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture até ficar homogêneo.

Por último, adicione a manteiga derretida e misture novamente.

Pegue uma boa frigideira antiaderente, coloque em fogo médio e, quando estiver bem quente, coloque a massa com uma colher. Eu colocava cerca de 3-4 colheres de sopa. Não faça as panquecas muito grandes, é difícil virá-las. Após 1-2 minutos, a panqueca começará a dourar e a formar bolhas, vire para o outro lado e cozinhe por mais 1-2 minutos.