Sambuca de Morango
Receita de uma sobremesa arejada feita com morangos e claras. A sobremesa é muito leve e moderadamente doce. Mínimas calorias e máximo prazer! Se desejar, você pode usar outras frutas da estação.
Para preparar o sambuca de morango, lave bem as frutas, retire os talos e deixe escorrer o excesso de água.
Despeje o açúcar sobre as frutas e, com a ajuda de um mixer de mão, faça um purê homogêneo de morango.
Hidrate a gelatina em água fria, misture e reserve por 7-10 minutos.
Bata as claras em neve até ficarem firmes e consistentes.
Adicione as claras à massa de morango, misture bem.
Aqueça a gelatina a 60 graus, para que ela se dissolva completamente (não ferva!). Adicione à massa de morango com claras, misture bem.
Despeje o sambuca de morango em ramequins. No fundo de cada ramequin, coloque algumas frutas frescas. Leve o sambuca à geladeira para solidificar por 2-3 horas (o tempo depende da qualidade da gelatina e do tamanho dos potinhos).
Os morangos devem estar maduros e saudáveis, pois o sabor da sobremesa depende disso.