Páscoa de queijo cottage
Cada ano celebramos a grande festa da Páscoa. A Páscoa de queijo cottage é o prato principal e também símbolo da mesa festiva. E claro, também ovos coloridos e kulich. A massa de queijo cottage ou Páscoa, na tradução do eslavo antigo - "leite coalhado". Nos tempos antigos, o queijo cottage era mais do que apenas comida, era o melhor que havia no leite, nutritivo e útil para o ser humano. Muitos rituais antigos eram realizados com o uso de queijo cottage, e ele tinha um significado simbólico. Nos dias de hoje, as tradições mudaram um pouco, mas o principal permanece - na Páscoa, na festa mais importante do cristianismo, abençoamos na igreja kulich e páscoas e escolhemos para este dia as melhores receitas de guloseimas feitas dos melhores produtos com cuidado e amor especial.
Para preparar a Páscoa de queijo cottage, é necessário esfregar o queijo cottage através de uma peneira.
Coloque-o em uma panela, adicione ovos, açúcar, manteiga e creme de leite.
Misture tudo bem e leve ao fogo médio. Mexa constantemente a mistura com uma espátula de madeira e deixe ferver.
Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco, adicione as passas, misture. Prepare uma forma de Páscoa, forre com um pano de queijo em duas camadas e coloque a massa de queijo cottage resultante na forma.
Cubra a massa de queijo cottage com as bordas do pano e coloque um pequeno peso em cima para drenar o excesso de líquido. Deixe na geladeira durante a noite.
No dia seguinte, vire a Páscoa em um prato, remova a forma de Páscoa e cuidadosamente retire o pano.
Decore a Páscoa de queijo cottage com nozes e uma cobertura doce para a Páscoa. Aqui você pode usar sua imaginação e usar frutas secas, doces, diversas artesanatos de pasta americana, etc.
Às passas, se desejar, você pode adicionar casca de laranja ou limão, canela, amêndoas...