Repolho "Provençal"

A receita deste repolho crocante e suculento em conserva não é de todo complicada. Este prato também é chamado de repolho em conserva de preparo rápido. O repolho "Provençal" é difícil de chamar de preparação para o inverno, pois não dura muito tempo (não mais do que duas semanas), após o que fica azedo.

Repolho branco

3 kg

Cenoura

2-3 unidades

Alho

2-3 dentes

Óleo de girassol

150 ml (pode ser menos)

Cravo

3-4 unidades

Pimenta-da-jamaica

5-8 unidades

Folha de louro

2 unidades

Para o marinado (para 1,5 litros de água)

Vinagre

200 ml (9%)

Açúcar

200 g

Sal

3 colheres de sopa

Para preparar repolho "Provençal", pique o repolho em palitos, rale as cenouras em um ralador grosso. Descasque e pique o alho. Misture todos os legumes, coloque em um recipiente, adicione cravo, louro e pimenta-da-jamaica. Regue o repolho com óleo vegetal, misture e coloque em potes.

Prepare o marinado: adicione sal, açúcar e vinagre à água e leve para ferver. Em seguida, despeje o marinado sobre o repolho. Deixe o repolho "Provençal" em temperatura ambiente por 6 horas. Depois, leve à geladeira.

(4/5)