Pudins Yorkshire
Pudins ingleses tradicionais, que são adequados não apenas para o café da manhã, também são chamados de pãezinhos saltitantes ou popovers. Eu os amo por sua forma caprichosa, crocantes por fora e macios por dentro, eles serão um ótimo aperitivo na mesa de festas. Aliás, eles têm um sabor neutro, por isso o recheio pode ser tanto salgado quanto doce. Receita - vergonhosamente simples, no meu caso, usei queijo cottage e salmão vermelho para o recheio. Para a versão doce, você pode usar chantilly e frutas. Não vou listar todos os recheios, aqui você pode inventar sem limites!
Ovos
4 unidades
Farinha
200 g
Leite
200 ml
Sal
pitada
Para preparar os pudins Yorkshire, em primeiro lugar, pegamos uma forma de muffin, eu tenho uma para 12 unidades, que é exatamente adequada para essa quantidade de massa. Em cada compartimento, despeje óleo vegetal, cerca de 1 cm. E coloque a forma com óleo no forno, ligue a temperatura a 190 graus no modo superior e inferior e aqueça tudo por 15-20 minutos.
Você pode usar qualquer óleo vegetal que suporte altas temperaturas. Eu usei tradicionalmente óleo de girassol refinado.
Em uma tigela, batemos os ovos com uma pitada de sal, ou seja, misturamos bem e adicionamos a farinha, misturamos tudo até que fique homogêneo.
Em seguida, adicionamos o leite aos poucos, misturando bem a cada vez. Isso facilita evitar grumos, a mistura deve ser bastante líquida e suave.
Despejamos a mistura em uma jarra ou xícara pequena da qual será conveniente despejar a nossa massa.
Agora retiramos a forma quente do forno com o óleo e despejamos a massa. O óleo quente começa imediatamente a cozinhar a massa e quando a colocarmos no forno, o óleo começará a empurrar a massa para fora da borda da forma.
Retornamos a forma ao forno e cozinhamos por 25 minutos. Não abra o forno. Os pudins devem crescer bem e dourar.
Os pudins Yorkshire são simplesmente incríveis, olhe para essa forma! Para recheá-los, você pode simplesmente colocar o recheio por cima ou cortar o pudim ao meio.
© Наталья Лиханова
(4/5)
