Sałatka z wołowiną, jabłkiem i serem

Salatki z wołowiną jest wiele. Przepis na sałatkę, którą proponuję, bardzo mi się podoba. Jest dość sycąca i ma delikatny smak. Czasem robię ją z suszonymi śliwkami, a czasem z rodzynkami. Smaki sałatek nieco się różnią, ale moim zdaniem są smaczne zarówno w jednym, jak i w drugim przypadku. Działaj według swojego gustu i gotuj!

Mięso wołowe

1 kg (język)

Rodzynki

150 g (lub suszone śliwki)

Jajka

2 szt.

Cytryna

1/2 szt. (sok)

Ser

100 g

Jabłka

1 szt. (Simirenko)

Majonez

Aby przygotować sałatkę z wołowiną, jabłkiem i serem, język gotujemy, obieramy i kroimy w plastry.

Przypomnę, jak prawidłowo ugotować język. Najpierw lepiej namoczyć go w zimnej wodzie na 30 minut, aby łatwiej było oczyścić z zanieczyszczeń. Zagotowujemy wodę w rondlu, wrzucamy język i gotujemy 15 minut, następnie odcedzamy wodę. Ponownie wrzucamy język do wrzącej wody i gotujemy aż będzie gotowy (2-3 godziny). Dopiero pod koniec gotowania dodajemy sól, aby nie był twardy. Oprócz soli można dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i marchew, dzięki temu język będzie bardziej aromatyczny. Gotowy język wyjmujemy z wody i wrzucamy do zimnej wody na 2-3 minuty, co ułatwi późniejsze zdejmowanie skórki z języka.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 15-20 minut, odcedzamy i polewamy sokiem z cytryny. Jeśli to suszone śliwki, po zaparzeniu usuwamy pestkę (jeśli jest) i kroimy na drobne kawałki, również polewamy sokiem z cytryny.

Jajka siekamy.

Ser kroimy w kostkę.

Jabłko kroimy w słomki.

Wszystkie składniki łączymy, dodajemy majonez i mieszamy.

Nie przesadzaj z majonezem. Powinno go być nieco mniej niż wystarczająco.

Na wierzch sałatki z wołowiną, jabłkiem i serem posypujemy posiekanym ugotowanym żółtkiem i dekorujemy ziołami. Pozwalamy mu chwilę odstawać w lodówce i możemy podać na stół.

(4/5)