Salade "Mimosa"

De salade "Mimosa" werd populair in de jaren '70 en het recept voor de salade is nog steeds niet vergeten, gastvrouwen bereiden het vaak voor op feestdagen. Het wordt vrij snel gemaakt van eenvoudige en betaalbare ingrediënten. De salade "Mimosa" wordt bij voorkeur geserveerd in een glazen kom, dit is mooi en de gasten kunnen alle lagen van de salade zien.

Visconserven

200 g (1 blikje zeerovers in olie)

Aardappelen

300 g

Wortelen

200 g

150 g

Eieren

4 stuks

Mayonaise

Zout

naar smaak

Om de salade "Mimosa" te bereiden, koken we eerst de aardappelen en wortelen gaar. Laat afkoelen en pel ze. Kook de eieren hard en pel ze.

Snijd de ui fijn, giet er kokend water overheen en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water af en spoel de ui af onder koud water.

Dit wordt gedaan zodat de ui niet bitter smaakt.

Rasp de wortelen fijn.

Rasp de aardappelen grof.

Scheid de eiwitten van de dooiers en rasp de dooiers fijn, en de eiwitten grof.

Prak de vis met een vork, laat het teveel aan olie weglopen.

Nu leggen we de bereide ingrediënten laag voor laag in een slakom, elke laag besmeren met mayonaise: vis, eiwitten, wortelen, ui, aardappelen en dooiers. De laatste laag (dooiers) hoeft niet met mayonaise besmeerd te worden. De salade "Mimosa" is klaar!

(5/5)