Luie tovenaars

Recept voor een gerecht uit de Wit-Russische keuken. Tovenaars zijn minder bekend dan pannenkoeken of klotsen, maar niet minder lekker. Dit zijn niets meer dan aardappelkoekjes met een vleesvulling. Ik stel voor om een vereenvoudigde versie van tovenaars te bereiden. Er is maar heel weinig tijd nodig om dit gerecht te bereiden en zelfs onervaren koks kunnen het maken.

Aardappelen

1 kg

Gehakt

300-400 g (varkensvlees)

2 stuks

Eieren

2 stuks

Bloem

100 g

Zout

naar smaak

Zwarte peper

gemalen naar smaak

Knoflook

1 teentje (optioneel)

Zonnebloemolie

om te bakken

Om luie tovenaars te maken, schil en rasp je de aardappelen samen met de ui (1 stuk), giet je het teveel aan water af, voeg je eieren, bloem, zout toe en meng alles goed door elkaar.

Rasp de aardappelen samen met de ui, waarbij je telkens afwisselt tussen aardappel en ui. Meng de mix elke keer goed - zo voorkom je dat de aardappelen verkleuren.

Voeg aan het gehakt geraspte ui (1 stuk), zout en peper naar smaak toe. Je kunt ook een teentje knoflook toevoegen (optioneel). Meng alles door elkaar.

Schep het gehakt op de aardappelen en meng alles goed door elkaar.

Schep met een lepel wat van het mengsel op en leg kleine schijfjes in een met olie verwarmde koekenpan. Bak aan beide kanten tot ze goudbruin en knapperig zijn zoals pannenkoeken.