Bosbessen taart

Vandaag maak ik een sappige en zeer smakelijke taart. Het belangrijkste ingrediënt in dit recept is bosbessen en er zit vrij veel van bijna een halve kilogram. De taart wordt snel bereid uit eenvoudige ingrediënten. Een warm stuk van zo'n taart kan worden geserveerd met een bolletje ijs bij een kopje thee of koffie. Sappige bosbessen met een lichte citroensmaak, zacht licht deeg en verfrissende romige smaak van ijs - het is erg lekker!

Deeg

Eieren

2 stuks

Suiker

180 g

Zure room

230 g

Plantaardige olie

125 g

Vanille

Zout

1/4 tl

Bloem

260 g

Bakpoeder

2 el

Citroenrasp

1/2 el

Citroensap

1 el

Vulling

Bosbessen

450 g

Maïszetmeel

1/2 el

Citroensap

1 el

Klop de eieren met suiker tot een dikke witte massa (2-3 minuten). Dit is een belangrijk moment, negeer het niet.

Voeg vervolgens zure room, plantaardige olie, zout en vanille toe. Meng met een mixer op lage snelheid tot een glad mengsel.

Voeg nu bloem en bakpoeder toe, meng. Voeg als laatste citroenrasp en citroensap toe, meng opnieuw en het deeg is klaar.

Ga verder met de vulling. Voeg maïszetmeel en citroensap toe aan de bosbessen, meng voorzichtig zodat de bessen heel blijven. Alle zetmeel moet oplossen, de witte sporen van het poeder moeten volledig verdwijnen.

Vet een vorm (23-24 cm) in met boter, bedek de bodem met bakpapier. Verdeel de helft van het deeg over de vorm, verdeel het gelijkmatig en leg iets meer dan de helft van de bosbessen erop. Verdeel vervolgens het resterende deeg, strijk het ook glad met een spatel en leg bovenop alle overgebleven bosbessen.

Plaats de vorm met het deeg in een voorverwarmde oven op 190°C en bak gedurende 40-50 minuten. Controleer de gaarheid met een houten prikker.

Haal de taart niet direct uit de vorm, laat het een beetje afkoelen in de vorm gedurende 15-20 minuten. Snijd vervolgens met een mes of spatel langs de randen van de taart om ze van de vorm te scheiden en haal de taart eruit.