Meringos su obuoliais ir braškėmis ruladas
Receptas šio rulado labai paprastas. Ruladas lengvas, oro pagamintas, tiesiog tirpstantis burnoje ir atrodantis puikiai. Geriau naudoti žalias obuolius, ne per saldžius (pvz., antonovka). Jie suteikia rūgštumo įdarui, kuris puikiai dera su paties rulado saldumu.
Meringai:
Kiaušiniai
3 vnt. (baltymai)
Cukrus
150 g
Cukraus pudra
pabarstyti
Idarui:
Obuoliai
3-4 vnt.
Cukrus
1-2 šaukšt.
Braškės
200 g
Norėdami paruošti meringos su obuoliais ir braškėmis ruladą, obuolius pusiaujaime supjaustome, išimame sėklų ląstelę ir kepame orkaitėje, kol minkšti (galima naudoti mikrobangų krosnelę). Tada šaukšteliu išimame minkštį, pridedame cukraus ir viską išmaišome. Atvėsiname ir dedame į šaldytuvą.
Baltymus išplakame į tvirtus putpelius, įpilame cukraus ir plakame iki labai storos masės.
Išklotą masę dedame ant išklotas kepimo skardos. Išdėliojame išilganos formos 20x30 cm.
Kepame orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Iškeptą meringą išimame, dedame ant lentos ir atvėsiname, nenuimdami popieriaus.
Apibarstome atvėsusią meringą cukraus pudra, dėl apvyniojame kepimo lapą ir apverčiame. Kepimui naudotą popierių atsargiai nuimdome.
Paviršių patepame šaltu obuoliu piure.
Viršuje išdėliojame supjaustytą į griežinėlius braškę.
Atsargiai su popieriumi suvyniojame ruladą. Traukiame popierių aukštyn ir atgal, o ruladas pakankamai lengvai suvija.
Taip pat, vietoj rulado galima pagaminti dviejų sluoksnių pyragėlį, pusę iškepus meringos.
Meringos su obuoliais ir braškėmis ruladas paruoštas, galite mėgautis!
© Наталья Лиханова
(4/5)
