Salsa pesto

Oggi voglio presentarvi la classica salsa pesto italiana, recentemente sta diventando sempre più popolare. Io lo adoro, ha un sapore intenso e vivace, è praticamente universale, e la ricetta è rapida e semplice. Si può aggiungere alla pizza, alla pasta, fare varie focaccine o semplicemente spalmarlo su pane appena sfornato e sarà divinamente delizioso!

Basilico (inclusi i gambi)

60 g

Pinoli

20 g

Formaggio parmigiano

50 g

Olio d'oliva

130 g

Aglio

2 spicchi

Sale

0,5 cucchiaino

Pepe nero macinato

a piacere

È importante utilizzare basilico verde che ha un sapore delicato e si adatta perfettamente alla salsa pesto.

Per iniziare è necessario staccare le foglie di basilico dal gambo principale spesso, che è spesso e non si trita bene nel frullatore. Si può lasciare la parte superiore con il gambo, questa parte del basilico è sottile, delicata e non presenta problemi.

Preparare noci, aglio e parmigiano, grattugiarlo con la grattugia più fine.

Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore. Basilico, noci, aglio, sale, pepe e aggiungere olio d'oliva. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire la nostra salsa in un contenitore di vetro adatto e mettere in frigorifero per conservare. I tempi di conservazione della salsa sono piuttosto lunghi, l'olio contenuto nella salsa impedisce che si rancidi e funziona come conservante. Durante la conservazione la salsa può perdere leggermente colore, sbiancando, ma ciò non significa che sia andata a male.

La salsa pesto può anche essere congelata, ad esempio in stampi per ghiaccio. Quando la salsa è congelata, è necessario tirare fuori delicatamente ogni sezione, metterla in un sacchetto e conservarla in questo modo nel congelatore.

Meglio usare stampi per ghiaccio in silicone, così sarà più facile estrarre la salsa congelata dallo stampo.