Hareng sous un manteau de fourrure
Une recette d'une salade très populaire pendant les années soviétiques et encore maintenant, qui est immédiatement associée au Nouvel An et en général aux jours de fête. De nos jours, de nombreuses femmes au foyer improvisent en ajoutant une couche de fromage dans la salade ou en remplaçant les pommes de terre par des pommes, pour alléger la salade... Vous vous souvenez du film de Ryazanov "Un roman de bureau", quand tout le monde était chez Samokhvalov et il disait à Olenka : “Essaie cette salade”. Et elle lui répondait : “Oh, je l'ai déjà goûtée. Je la fais mieux que ta femme, il faut y ajouter une pomme râpée”. C'est exactement ce qu'ils disaient à propos de la "Manteau de fourrure". Ma famille adore cette salade dans sa version classique, il s'agit en fait de la salade que ma mère préparait toujours.
Hareng salé
1 hareng entier ou 300 g de filet prêt à l'emploi
Pommes de terre
300 g
Carottes
300 g
Betteraves
300 g
Oignon
150 g
Mayonnaise
Pour préparer le hareng sous un manteau de fourrure, commencez par cuire les pommes de terre avec les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire également les betteraves séparément. Laisser refroidir les légumes et les éplucher. Si vous utilisez du hareng entier, le nettoyer et le désosser. Râper tous les légumes séparément avec une grosse râpe. Hacher l'oignon et le hareng en petits cubes, également séparément. Prenez ensuite une assiette plate appropriée et disposez en couches la salade. Les couches dans la salade se répéteront deux fois, il faut donc diviser tous les ingrédients de la salade en 2 parties.
Première couche – disposez uniformément la moitié du hareng.
La couche suivante - la moitié de l'oignon haché. Étalez avec une fine couche de mayonnaise.
Essayez de ne pas en mettre trop de mayonnaise, sinon la salade sera trop grasse.
Ensuite, disposez la moitié des pommes de terre râpées. Encore de la mayonnaise.
Couche suivante - les carottes, encore une fois la moitié. Mayonnaise.
Disposez ensuite la moitié des betteraves préparées. Mayonnaise.
Répétez ensuite les couches dans le même ordre.
Décorez le hareng sous un manteau de fourrure. Vous pouvez simplement saupoudrer la salade de jaune d'œuf cuit et émietté. J'ai décoré la salade en disposant en cercle des tranches de carottes cuites. J'ai coupé les betteraves (cuites) en fines pétales rondes et les ai roulées en forme de roses. Les centres, encore une fois, sont faits de carottes. J'ai également décoré le "bouquet" avec des feuilles de persil. Un vrai plat festif!
© Наталья Лиханова
(4/5)
