Salade de langue de boeuf avec pomme et fromage

Il existe de nombreux types de salades à base de langue de boeuf. La recette de la salade que je propose est l'une de mes préférées. Elle est assez copieuse et a un goût délicat. Parfois, je la fais avec des pruneaux, parfois avec des raisins secs. Les saveurs des salades peuvent varier légèrement, mais, à mon avis, elles sont délicieuses dans les deux cas. Faites-vous confiance et cuisinez !

Viande de boeuf

1 kg (langue)

Raisins secs

150 g (ou pruneaux)

Oeufs

2 unités

Citron

1/2 unité (jus)

Fromage

100 g

Pommes

1 unité (variété Simirenko)

Mayonnaise

Pour préparer la salade de langue de boeuf avec pomme et fromage, faites cuire la langue, pelez-la et coupez-la en morceaux.

Je vous rappelle comment faire cuire correctement la langue. Il est préférable de la tremper d'abord dans l'eau froide pendant 30 minutes pour faciliter le nettoyage. Versez de l'eau froide dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez la langue. Faites cuire pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau. Remettez la langue dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête (2-3 heures). Salez à la fin de la cuisson pour qu'elle ne soit pas trop ferme. Vous pouvez ajouter du laurier, des grains de poivre et des carottes avec le sel pour parfumer davantage la langue. Sortez la langue de l'eau une fois cuite et plongez-la dans de l'eau froide pendant 2-3 minutes pour faciliter le retrait de la peau.

Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes, puis égouttez-les et arrosez de jus de citron. S'il s'agit de pruneaux, retirez le noyau après les avoir fait gonfler (s'il y en a un) et coupez-les en petits morceaux avant de les arroser de jus de citron.

Hachez les oeufs.

Coupez le fromage en cubes.

Coupez la pomme en julienne.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien.

Ne mettez pas trop de mayonnaise. Il doit y en avoir légèrement moins que ce qui est suffisant.

Saupoudrez le dessus de la salade de langue de boeuf, pomme et fromage de jaune d'oeuf cuit haché et décorez de verdure. Laissez reposer un peu au réfrigérateur et servez.

(4/5)