Salade Adjika

Cette salade a un goût délicieux! Il y a simplement une combinaison parfaite d'ingrédients, d'épices et d'herbes! Adjika est un nom collectif pour plusieurs dizaines de plats de la cuisine géorgienne. Leur particularité est que les produits ne sont pas coupés mais déchirés en fibres avec les mains.

Aubergines

1 grande

Poivron doux rouge

2 pcs

Poitrine de poulet fumée

200 g

Oignon bleu ou blanc

1 pc

Noix de Grenoble

100 g

Grenade (graines)

50 g

Coriandre

50 g

Ail

2 gousses

Vinaigrette

Sel

selon votre goût

Poivre noir moulu

1/3 c. à café

Khmeli-suneli

1 c. à café

Adjika

1 c. à café

Vinaigre de vin rouge

3 c. à soupe

Huile d'olive

1 c. à soupe

Pour préparer la salade Adjika, disposez les poivrons doux et les aubergines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites une petite incision sur l'aubergine. Mettez au four préchauffé à 190°C pendant 35-40 minutes. Les légumes doivent devenir tendres.

Pendant ce temps, hachez l'ail, hachez finement les noix et les herbes, séparez la viande en fibres et coupez l'oignon en fines rondelles.

Sortez les légumes du four et laissez-les refroidir. Ensuite, retirez la peau et déchirez-la en fibres (bandes).

Préparez la vinaigrette pour la salade, il suffit de tout mélanger dans un récipient approprié.

Combinez tous les ingrédients préparés dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.