Salade de quinoa aux concombres et à l'avocat

Recette d'une salade saine et nutritive. Le concombre et la menthe lui donnent de la fraîcheur et de l'arôme, le citron apporte une agréable acidité. Le quinoa et l'avocat en font une partie saine et nutritive. C'est une excellente option pour le petit-déjeuner, ou à servir en accompagnement de viande. Cette salade convient à ceux qui suivent une alimentation saine.

Quinoa (déjà cuit)

1,5 tasse

Concombres

3-4 pièces

Avocat

1 pièce

Menthe fraîche

15 g

Oignon vert

30 g

Ail

1 gousse

Huile d'olive

3 cuillères à soupe

Jus de 1 citron

Poivre noir moulu

selon le goût

Sel

selon le goût

Pour préparer la salade de quinoa aux concombres et à l'avocat, il faut d'abord faire cuire le quinoa. Le quinoa - tout comme le sarrasin - n'est pas une céréale, il s'agit de graines de fleurs, donc il ne contient pas de gluten. Le quinoa contient un profil complet d'acides aminés, a une faible teneur en calories, un indice glycémique modéré, contient beaucoup de protéines (14-16 g pour 100 g de grains secs), des fibres et des micronutriments.

Faire cuire le quinoa de la manière la plus simple. Prenez 1 partie de quinoa pour 2 parties d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, cela prendra environ 15-20 minutes. Laisser refroidir le grain cuit.

Ensuite, lavez les concombres et épluchez-les entièrement ou partiellement, si la peau est épaisse, il vaut mieux les peler complètement. Coupez les concombres préparés en cubes.

Hacher finement les oignons et la menthe. Ajoutez-les aux concombres.

Maintenant, préparons l'assaisonnement pour la salade. Dans un petit récipient, mélanger l'ail finement haché, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment fort ou toute autre épice que vous aimez.