Cette entrée délicieuse et colorée se prépare assez rapidement. Le roulé est servi frais, coupé en morceaux égaux. Dans la recette, de la coriandre est utilisée, je sais, certains n'aiment pas, il est facile de la remplacer par d'autres herbes. Cependant, le roulé perdra en caractère épicé. Ce rouleau de viande cuit à la vapeur complétera parfaitement une sauce à base de crème fraîche.
01 / Recette
Ingrédients de la recette
Farce de dinde
500 g
Oignon
1 pc
Pommes
1 pc
Carotte
1 pc
Fromage
100-150 g
Coriandre
1/2 bunch
Noix de Grenoble
50 g (shelled)
Sel
to taste
Poivre noir
ground, to taste
Origan
Marjolaine
Ciboulette
02 / Recette
Mode de préparation
Pour préparer le rouleau de farce de dinde cuit à la vapeur, hacher finement la pomme et l'oignon et ajouter à la farce. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût, mélanger soigneusement la farce.
Râper le fromage et la carotte avec une grosse râpe.
Faire légèrement griller les noix dans une poêle sèche et les hacher au blender.
Prendre un sac de cuisson, le couper et l'étaler sur la table. Étaler la farce en forme de rectangle, d'une épaisseur de 1,5 cm.
Répartir uniformément le fromage sur la farce, puis la carotte, la coriandre finement hachée et enfin les noix.
Rouler le roulé soigneusement à l'aide d'un film alimentaire. Enrouler le dans le sac de cuisson, le serrer fermement sur les côtés.
Placer le roulé dans le cuit-vapeur. Cuire le rouleau de viande pendant 40 minutes.
Retirer le rouleau cuit, couper le film sur le côté et soigneusement égoutter le jus formé pendant la cuisson. Mettre le rouleau sur un sac de cuisson propre, saupoudrer d'herbes sèches et l'enrouler à nouveau. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 3 heures ou toute la nuit.
Couper le rouleau de farce de dinde cuit à la vapeur en tranches froides et servir comme entrée.
