Vinegret
Retsept köögiviljasalatist, mis on väga populaarne endise Nõukogude Liidu riikides. Varem oli selline salat igal pidulauas kohustuslik, tänapäeval pole ta enam nii populaarne. Salat sai oma nime keedetud peedist, kartulist, porgandist ja marineeritud kurkidest laenatud klassikalisest Prantsuse kastmest oliiviõli ja valge veiniäädika baasil - vinegrett. Just vinegretiga salatit maitsestatakse. Salatit on palju erinevaid versioone, kus on lisatud marineeritud seeni, hernest, ube... Minu perekond armastab vinegretti eriti ubadega ja eelistatavalt koduse aromaatse päevalilleõliga. See on väga kasulik salat, sobib paastupäevadeks, valmistage see ja sööge terviseks!
Peet
400 g
Porgand
300 g
Kartul
400 g
Hapukapsas
250 g
Kurgid
250 g (marineeritud)
Oad
200 g
Sibul
150 g
Sool
maitse järgi
Päevalilleõli
5-6 spl
Valmistage salat vinegret, keetke oad valmis, keetke ka porgand, kartul ja peet, koorige ja lõigake kuubikuteks.
Kurk ja sibul lõigatakse kuubikuteks, pigistage hapukapsas kuivaks ja lõigake peeneks.
Segage kõik koostisosad, lisage soola maitse järgi. Maitsestage päevalilleõliga.
Serveerige vinegretti jahutatult, kaunistades seda peterselli ja sibulaga.
© Наталья Лиханова
(4/5)
