Rotkraut-Apfel-Nuss-Salat
Ein leichtes und leckeres Rezept für einen Rotkraut-Apfel-Nuss-Salat. Rotkraut ist reich an Vitaminen und in Kombination mit Äpfeln und Nüssen entsteht ein sättigendes und sehr gesundes Gericht. Dieser Salat passt gut zu gekochtem Huhn oder magerem Schweinefleisch.
Rotkraut
300 g
Äpfel
1 Stk.
Zitronensaft
1 EL
Olivenöl
2 EL (oder Sonnenblumenöl)
Zucker
1 EL
Paprika
1/2 TL
Salz
nach Geschmack
Walnüsse
1/3 Tasse (oder nach Geschmack andere Nüsse)
Für die Zubereitung des Rotkraut-Apfel-Nuss-Salats das Kraut fein schneiden, leicht salzen und etwas ausdrücken, um es weicher zu machen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Für die Sauce Zitronensaft, Olivenöl, Zucker und Paprika vermischen.
Das Kraut und die Äpfel vermengen, gehackte Nüsse hinzufügen (ich habe ganze Pinienkerne verwendet), mit der Sauce übergießen und gut vermischen. Servieren Sie den Rotkraut-Apfel-Nuss-Salat, garniert mit Johannisbeeren oder Preiselbeeren.
© Наталья Лиханова
(5/5)
