Bílý závitek s jablky a jahodami
Recept na tento závitek je velmi jednoduchý. Závitek je lehký, nadýchaný, doslova se rozplývá na jazyku a vypadá skvěle. Jablka je nejlépe použít zelená, ne příliš sladká (např. Antonovka). Přidávají kyselost náplni, která skvěle ladí se sladkostí samotného závitu.
Pro bílou hmotu:
Vejce
3 ks (bílky)
Cukr
150 g
Cukrová moučka
na posypání
Pro náplň:
Jablka
3-4 ks
Cukr
1-2 polévkové lžíce
Jahody
200 g
Pro přípravu bílého závitu s jablky a jahodami rozpůlíme jablka, vydlabeme semínka a pečeme v troubě (můžeme použít mikrovlnnou troubu), dokud nezměknou. Poté vydlabeme dužinu lžičkou, přidáme cukr a promícháme. Necháme vychladnout a dáme do lednice.
Bílky ušleháme do tuhé pěny, přidáme cukr a šleháme do velmi hutné hmoty.
Nalijeme hmotu na plech, vyložený pečicím papírem. Rozložíme do tvaru obdélníku 20x30 cm.
Pečeme v troubě při 170 stupních po dobu 20 minut. Hotovou bílou hmotu vyndáme, položíme na prkénko a necháme vychladnout, aniž bychom sundali papír.
Posypeme vychladlou bílou hmotu cukrovou moučkou, položíme na ni pečicí papír a obrátíme. Pečicí papír, na kterém se pekl závitek, opatrně sundáme.
Povrch potřeme studeným jablečným pyré.
Na nahoře rozložíme nakrájenou jahodu na klínky.
Opatrně s pomocí papíru srolujeme závitek. Taháme papír nahoru a od sebe a závitek se snadno sroluje.
Místo jednoho závitu můžeme také udělat dort se dvěma vrstvami, kdy rozpůlíme hotovou bílou hmotu.
Bílý závitek s jablky a jahodami je hotov k ochutnání!
© Наталья Лиханова
(4/5)
