Kapusta „Provence“

Tento křupavý a šťavnatý nakládaný zelí není vůbec složitý k přípravě. Toto jídlo je nazýváno také rychle připraveným nakládaným zelím. Kapustu „Provence“ nelze považovat za zimní zásobu, protože se skladuje krátkou dobu (ne déle než dva týdny), poté se stane nakyslou.

Bílá hlávková kapusta

3 kg

Mrkev

2-3 ks

Česnek

2-3 stroužky

Slunečnicový olej

150 ml (může být méně)

Hřebíček

3-4 ks

Nové koření

5-8 ks

Bobkový list

2 ks

Na nálev (na 1,5 litru vody)

Ocet

200 ml (9%)

Cukr

200 g

Sůl

3 polévkové lžíce

Pro přípravu kapusty „Provence“ nakrájejte zelí na slámu, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Česnek oloupejte a nasekejte jemně. Smíchejte všechny zeleniny, vyložte do nádoby, přidejte hřebíček, bobkový list a nové koření. Zelí polité rostlinným olejem, promíchejte a vyložte do sklenic.

Připravte nálev: do vody přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu. Následně zalijte zelí připraveným nálevem. Kapustu "Provence" nechte při pokojové teplotě po dobu 6 hodin. Poté ji uložte do lednice.

(4/5)