Творожные маффины без муки
Иногда дети отказываются есть творог или сырники несмотря на уговоры родителей. Не уговаривайте, сделайте им маффины, это вкусно, быстро и совсем не похоже на творог или сырники. А по сути это они и есть, они получаются мягкими, очень вкусными и не содержат муки, отличный рецепт для детского завтрака и не только.
Творог
250 г
Яйца
2 шт.
Кефир
120 г
Сахар
80 г
Разрыхлитель
6 г
Манка
60 г
Масло сливочное
50 г (растопленное)
Соль
щепотка
Сок апельсина
25 мл
Цедра апельсина
1/2 ч. лож.
Чтобы приготовить творожные маффины в миску кладем творог, кефир, яйца, сахар, соль, сливочное масло, экстракт ванили, сок апельсина и цедру. При помощи миксера или погружного блендера смешиваем все до однородной консистенции.
Если не нашлось апельсина последние два ингредиента можно убрать.
Затем добавляем манку и разрыхлитель. Оставляем тесто минут на 20 чтобы манка набухла, это необходимо, если этого не сделать в готовом тесте манка будет чувствоваться в виде маленьких крупинок и тесто не будет достаточно густым.
Очень удобно выпекать такие маффины в силиконовой форме. Можно выпекать и в обычной форме для маффинов, используя бумажные формочками чтобы маффины не пристали.
Наливаем тесто в формочки, немного не доливаем до конца, так как тесто немного поднимется.
Ставим сырники выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, смотрите по своей духовке, проверяем готовность деревянной шпажкой.
Даем маффинам немного остыть и достаем из форм. Действуйте аккуратно они очень мягкие.
Невероятно нежные и вкусные творожные маффины готовы!
© Наталья Лиханова
(4/5)
