Стейки лосося в сливочно-чесночном соусе
Очень яркое блюдо из лосося, рыба получается мягкой, сочной, очень вкусной. Ее прекрасно дополняет пикантный соус, приготовление займет у вас минут 20. Такая рыба будет отличным основным блюдом на праздничном столе.
Лосось (форель)
2 стейка
Масло оливковое
2-3 ст. лож.
Сливки (30%)
200 мл
Вино белое сухое
100 мл
Сыр пармезан
30 г
Масло сливочное
25 г
Лук шалот (или репчатый)
2-3 шт.
Чеснок
65 г
Лимоны
1 шт.
Лимонный сок
2-3 ст. лож.
Тимьян
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Помидоры черри
4-5 шт.
Базилик
Для приготовления стейков из лосося в сливочно-чесночном соусе подготовим сначала рыбу. Мы ее со всех сторон солим, перчим, поливаем лимонным соком и так оставляем, чтобы она слегка промариновалась.
Мелко рубим лук и чеснок. Можно использовать обычный репчатый лук, если нет лука шалот.
На сковороду наливаем оливковое масло и на большом огне быстро обжариваем стейки лосося с двух сторон до золотистой корочки.
На эту же сковороду добавляем сливочное масло лук и чеснок, обжариваем все до легкого зарумянивания, все время помешиваем, чтобы ничего не пригорело.
Далее добавляем вино, даем ему покипеть пару минут, чтобы испарился алкоголь. Вместо вина можно добавить обычную воду, но с вином будет ароматнее.
Затем добавляем сливки, если соус получается густым корректируем его водой.
Также кладем сыр, соль, перец черный, кладем веточки тимьяна и базилик. Пробуем соус на вкус.
Сверху соуса выкладываем стейки, также кладем кружочки лимона и помидоры черри, я разрезала их пополам. Огонь делаем тише и даем рыбе немного покипеть в соусе, буквально минут 5. Не перетушивайте рыбу, она должна быть плотной и мягкой.
Сочный и ароматный лосось в сливочно-чесночном соусе готов! Это очень вкусно!
© Наталья Лиханова
(4/5)
