E, finalmente, adicione as maçãs, misture tudo cuidadosamente, coloque sob pressão e deixe em local quente por 3-4 dias. Durante esse tempo, é necessário perfurar pelo menos uma vez por dia o repolho até o fundo do recipiente, caso contrário o chucrute ficará amargo. Retire a espuma que se forma periodicamente. Em seguida, coloque o
chucrute com maçãs em um local frio.