Sjāņa zem kažoka
Recepte par ļoti populāru padomju laikos un tagad, salāta, kas tiek saistīts ar Jauno gadu un citiem svētkiem. Šodien daudzas saimnieces improvizē, pievienojot salātam sieru slāni vai aizstājot kartupeļus ar ābolu, lai vieglāk padarītu salātu… Atcerieties Ryazanovas filmu "Dienesta romāns", kad visi bija ciemos pie Samohvalova un viņš teica Olenei: "Pameiģini šo salātu there. Un viņa atbildēja: "Jā, es jau to esmu pamēģinājusi. Es to gatavoju labāk nekā tavas sievas, to vajag pievienot cukurāju ābeļi”. Tieši par “Burkānu” viņi runāja. Manā ģimenē mīl šo salātu klasiskajā, var teikt, variantā, tieši tādu salātu vienmēr gatavoja mana mamma, tāpēc arī piedāvāju šo.
Sālīta zivs
1 sjiens vai 300 g gatavās fili
Kartupelis
300 g
Burkāns
300 g
Biešu
300 g
Sīpols
150 g
Majonēze
Lai pagatavotu sjāņu zem kažoka, vispirms ir jāizvāra kartupeļi ar burkāniem līdz tie ir gatavi. Atsevišķi izvāra sarkanos biešus. Dārzeņus vajag atdzesēt un notīrīt. Ja lietojat veselu sjienu, jānotīra arī tā un jāizņem kauli. Visus dārzeņus atsevišķi nobert ar lielu trauku. Sīpolu un sjienu nelielos kubiņos, arī atsevišķi. Tagad ņemam piemērotu plakanu trauku vai šķīvis un izklāj salātu slāņos. Salāta slāņos būs jāatkārto divreiz, tāpēc visus salāta komponentus jāsadala 2 daļās.
Pirmajā slānī - izklājam vienmērīgi pusi sjienu.
Nākamais slānis - puse sagrieztu sīpolu. Apziež ar plānu majonēzu slāni.
Centieties nepārspīlēt ar majonēzu, citādi salāts būs pārāk taukains.
Tad ieklājam pusi noberta kartupeļa. Atkal majonēzu.
Nākamais slānis - burkāns, atkal pusi. Majonēzu.
Nākamais izklājam pusi sagatavoto sarkano biešu. Majonēzu.
Tagad atkal atkārtojam slāņus tajā pašā secībā.
Rotājam sjāņu zem kažoka. Salātu var vienkārši apsēt ar vārītu un sasmalcinātu dzeltenu. Es salātu izrotāju, izkārtojot apļveida gabaliņus no vārītas burkānu. Sjienu (vārītu) sagriezu mazos, apaļos ziediņos un savilku tos rozītes formā. Vidū atkal no burkānu. "Pušu" papildus izrotāju ar pieturām. Patiesi svētku ēdiens!
© Наталья Лиханова
(4/5)
