Salotas su jautienos liežuviu, obuoliu ir sūriu

Salotų, kuriuose yra jautienos liežuvis, yra daugybė. Receptas salotoms, kuriuos siūlau, man labai patinka. Jis gana sotus ir turi švelnų skonį. Kartais aš jį gaminu su džiovintais slyvomis, o kartais su razinomis. Skoniai šiek tiek skiriasi, bet, mano nuomone, abiem atvejais skanu. Varykite pagal savo skonį ir gaminimui!

Jautiena

1 kg (liežuvis)

Razinos

150 g (arba džiovintos slyvos)

Kiaušiniai

2 vnt.

Citrina

1/2 vnt. (sultys)

Sūris

100 g

Obuoliai

1 vnt. (Simirenko)

Majonezas

Norėdami paruošti salotas su jautienos liežuviu, obuoliu ir sūriu, liežuvi paruošiame, išvalome ir pjaustome kubeliais.

Priminėsiu, kaip teisingai pagaminti liežuvį. Geriausiai jį paskanauti šaldytame vandenyje 30 minučių, kad būtų lengviau išvalyti nuo nešvarumų. Į puodą pilame šaltą vandenį, užverdame ir dedame liežuvį. Virkite 15 min, tuomet nuleiskite vandenį. Vėl dedame liežuvį į virtą vandenį ir virkite iki paruošimo (2-3 valandas). Druskinkite virtinant pabaigoje, kad liežuvis nebūtų kietas. Galite pridėti lauro lapo, smulkintų pipirų ir morkų, tai padės liežuviui įgauti prabangų aromatą. Paruoštą liežuvį išimame iš skysčio ir dedame į šaltą vandenį 2-3 minutes, tai palengvins vėlesnį liežuvio nulupimą.

Razinas palaikome karštame vandenyje apie 15-20 minučių, tuomet nusausiname ir apšlakstome citrinos sultimis. Jei tai džiovinti slyvos, po palaikymo pašaliname kauliuką (jei jis yra) ir supjaustome smulkiais kubeliais, taip pat apšlakstome citrinos sultimis.