Kalėdinis kūčios patiekalas
Šventinis ir tradicinis patiekalas Šv. Vakarui. Dažniausiai kūčią gamino iš grikių, retai - iš miežių ir miltų. Vėliau ją pradėjo gaminti taip pat iš ryžių. Savo recepte aš naudoju miltus (neradau grikių grūdų). Kūčia tampa aromatiška, sotimi ir «prabangi».
Produktai, iš kurių sudaryta kūčia, turi simbolinį reikšmę. Aguonai - tai turtas, medus simbolizuoja saldų gyvenimą po mirties, grūdai - simbolizuojantys prisikėlimą. Ir manoma, kad kuo daugiau komponentų yra kūčioje, tuo didesnis bus derlius ir šeima bus turtuolių!
Grikių kruopos
200 g (grūdai)
Aguonai
100 g
Sausos slyvos
100 g (šviesios)
Griežinėliai
100 g
Medus
3-4 šaukštai
Druska
šiupetėlę
Norint pagaminti kalėdinį kūčios patiekalą, reikia pamirkyti miltus (grikis) apie 6 valandas. Tada juos virkite apie 1,5 valandos.
Aguonas užpilamas stikline verdančio vandens ir užplikomas maždaug 30 minučių.
Sausinės slyvos perrenkamos, užpilamos verdančiu vandeniu maždaug 10 minučių.
Griežinėliai smulkiai supjaustomi ir lengvai apkepti sausoje keptuvėje, kad išsiskleistų aromatas.
Nuleidžiame vandenį nuo atvėsusio aguono, sutirštinkite jį mortke arba naudokite maišytuvą. Svarbu, kad susidarytų aguonų pienas.
Sujungiame miltus (grikį), griežinėlius, aguoną, medų, sausas slyvas, druską.
Patiekiant kalėdinį kūčios patiekalą, jį išdedame kaip krūvą ir papuošiame mėtų šakelėmis, cukraus gabalais ir riešutais.
© Наталья Лиханова
(5/5)
